选了一个星期天，李队长大喇叭一吆喝，全屯子除了月窠孩子跟不能动弹的老头老太太，剩下的基本上都去了酒厂。反正也没有院墙呢，再多人也没事。
大伙这么踊跃，主要原因是都喜欢喝两口，这酒厂直接就叫人受益；而小娃子们则惦记着胖子叔那些葡萄酒，喝起来甜丝丝，对于这些没喝过汽水饮料的娃子来说，诱惑力也贼大。
因为都是自个家人，所以也没整那些虚头巴脑的东西，就在当院插了两根红旗，摆了两张桌子当主席台，连凳子都没有。
桌子后面站着靠山屯最高行政长官李队长，大青山无限公司董事长胖子同志，另外就是建筑队方面的代表赵队长。
会议由胖子主持，主要是他的嗓门高啊：大伙都注意啦，咱们靠山屯的青山酒坊，今天就算是正式成立啦
哇哇哇掌声响成一片。胖子摸摸后脑勺：还没到鼓掌的时候呢下面进行第一项，有请李队长和赵队长挂牌，鼓掌
牌子以及相关的手续，胖子早就办理完了。招牌是用木板制作，上面刻字之后，刷上黑油漆，表面上蒙着一层红绸子，还蛮像那么回事。
两位队长一起抬着牌子，神色也不觉透出几分庄重，穿过人群的时候，大伙自动闪开一条通道，眼尖的小娃子透过红绸，已经开始辨认上面的黑字：青山酒最后一个坊字，多数都还不认识。
走出一百多米，俩队长停住脚步，不能再走了，再走下去，就到鹿场了。
胖子，大门还没修呢，你叫我们往哪挂啊李队长扯嗓子喊了一声。
大伙先是一愣，然后都哄笑起来。胖子也抓抓后脑勺：赶紧抬回来，立到车间门口吧。
好家伙，俺们哥俩赶上游街了。李队长十分不满地嘟囔一声，把木牌往胳肢窝一夹，快步走回来，然后把牌子靠着墙立好，把上面的红绸子揭下去。
四个黑色的大字闪闪发亮，旁边还有两行小字，一个是：青山不改，酒水长流；一个是他年相见，一醉方休。大伙立刻又开始拍巴掌，牌子一揭，就算正式开张。
下面俺再说两句。胖子挥舞着两只胳膊，然后就拿出几张纸，咳嗽一声，开始白话：首先要感谢施工队的兄弟们，他们一直就是咱们靠山屯的合作伙伴，给咱们屯的建设添砖加瓦；接着要感谢这些壮劳力们，还要感谢广大妇女同志们和小娃子们，上山采野果
别整的跟老太太裹脚布似的，还没完没了呢。老吴头忽然蹦出来，一下子把胖子扒拉到一边：下面我宣布，正式开工，干活
大伙都嘻嘻哈哈地鼓掌，早点酿出酒来，早点尝尝啊。
俺这还有三篇纸没念呢，下一个就该感谢你啦。胖子还跟老吴头磨磨叽叽。
拉倒吧，大伙都卯足劲等着干活呢。老吴头也不再搭理胖子，转身进了车间，里面的机器已经开始轰鸣，白酒厂这边的粉碎机已经开始工作，果酒车间那边已经开始淘洗野果子。
因为酒厂建成的时间稍晚，山葡萄啥的储存不了这么长时间，所以主要是山都柿和黑加仑这两种原料。
而白酒厂那边需要的原料，老吴头也通过自己的老关系，早都准备齐备，就等着开工呢。
酿造白酒的主料是高粱，辅料更好办，稻壳子苞米瓤子啥的有都是。
胖子把几张纸重新揣到兜里，然后摆摆手：咱们这个开工仪式就到这了，大伙都回去吧，消停在家等着喝酒。说完他也钻进了白酒车间，跟着干活去了，稀里糊涂的典礼也就这么结束。
一天之后，三个窖池就开始发酵，上面抹上了一层黄澄澄的窖泥，也都是用黄泥和着酒曲，事先都光着脚丫子踩的黏黏呼呼，然后在酒窖上面抹了一层，严严实实的进行密封。
老吴头领了好几个徒弟，忙活个不停，主要是测试窖池里面的温度。这老头即敬业又无私，知道自个干不了几年，所以都把经验无偿地传授给弟子，其中就有刘铁蛋子的妹妹二姑娘，这丫头学的劲头也最足，毕竟是在国营工厂干过，知道技术的重要性。
到了第五天头上，发酵工作完毕，老吴头兴冲冲地吆喝一声：把窖泥撤走，让我闻闻咱们这酒能酿成啥样
像他这样有经验的老师傅，不用等酒出来，只要闻闻糟气，自然就能分辨出好坏。
胖子看到老吴头一副猴急的模样，在旁边安慰道：您老稳住神，别像小学生交了卷子等老师判分似的，有点出息好不好
老吴头瞪了他一眼：你媳妇要生孩子，你不着急啊
